Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Un hojaldre que huele a hogar.
Hay recetas que no necesitan complicarse para brillar. Este hojaldre de pera es de esas que se hacen casi sin pensar, disfrutando del proceso: untar, rallar, doblar… y dejar que el horno haga su magia.
La dulzura natural de la pera al horno, el toque goloso del chocolate, los frutos secos y ese brillo final de mermelada crean un postre sencillo pero especial, perfecto para compartir en una sobremesa tranquila o para darte un capricho sin excusas.
Y sí, aquí el plato rallador vuelve a ser protagonista. Porque rallar nueces, chocolate o jengibre sobre cerámica artesanal no es solo práctico: es parte del ritual.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- Mermelada de melocotón (o la que más te guste)
- 2 peras
- Nueces
- Pistachos
- Chocolate
- Jengibre fresco
Paso a paso
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Prepara la base
Coloca la lámina de hojaldre sobre un plato grande. Unta una capa fina de mermelada en la base: será el primer toque de dulzor. -
Añade la fruta
Pela y corta las peras en láminas y colócalas repartidas sobre el hojaldre. -
Ralla y disfruta
Ralla las nueces en el plato rallador y espárcelas por encima. Haz lo mismo con los pistachos y el chocolate. Cada rallado suma textura, aroma y sabor. -
El toque especial
Ralla un poco de jengibre fresco y exprime su jugo directamente sobre el relleno. No mucho: solo lo justo para sorprender. -
Cierra el hojaldre
Dobla el hojaldre hacia el centro, cubriendo el relleno. Pinta la superficie con un poco más de mermelada para conseguir ese acabado brillante. -
Al horno
Hornea hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente. El olor te avisará antes que el reloj.
Consejo extra
Sírvelo templado, tal cual o acompañado de yogur natural, una bola de helado o una infusión caliente. Funciona igual de bien como postre que como merienda especial.
Porque cuando cocinas despacio, con ingredientes sencillos y cerámica hecha a mano, el resultado siempre sabe mejor.
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