Fresca, ligera y llena de textura. Una ensalada que se prepara casi sin darte cuenta.
Hay recetas que nacen de la sencillez. De abrir la nevera, elegir ingredientes frescos, rallar, mezclar, aliñar… y disfrutar.
Esta ensalada de couscous de coliflor es perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin complicarte. Crujiente, aromática y con ese contraste entre lo vegetal y el toque cremoso del queso de cabra. Y lo mejor: se prepara y se sirve en el mismo plato.
Ingredientes
- Coliflor
- Cebolla
- Pepino
- Zanahoria
- Queso de cabra
- Tomates cherry
- Pasas
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Añade un chorreón de aceite directamente en el plato rallador
- Ralla la cebolla, el pepino y la zanahoria.
- Después, ralla la coliflor hasta conseguir esa textura fina tipo couscous. Mezcla todo suavemente.
- Coloca por encima unas rodajas de queso de cabra, los tomates cherry cortados y un puñadito de pasas.
- Añade una pizca de sal y termina con otro chorrito de aceite por encima.
Consejo extra
Puedes añadir hierbas frescas como menta o perejil para un extra de frescor. También funciona muy bien con unas semillas tostadas si quieres más textura.
Ligera, fresca y llena de sabor, hecha y servida en el mismo plato. Perfecta para cualquier día de la semana, y para recordar que comer saludable también puede ser bonito.
Porque cuando cocinas con cerámica hecha a mano, hasta lo más sencillo se convierte en especial.
Si la preparas, compártela con nosotras en @tierracocida.ceramica. ¡Nos encantará ver tu versión!
